Der Bauerntopf mit Hackfleisch ist ein herzhafter Eintopf, der mit einfachen Zutaten, kräftigen Aromen und unkomplizierter Zubereitung überzeugt. Er ist ideal für die Herbst- und Winterküche, lässt sich gut vorbereiten und begeistert Groß und Klein gleichermaßen. Dieses Rezept verbindet Tradition und Genuss, ohne kompliziert zu sein – ein echtes Herzstück der Küche, dass man immer wieder kochen möchte.
Zutaten
800 g Kartoffeln
2 bunte Paprika
1 Zwiebel
etwas Olivenöl
500 g Rinderhackfleisch
100 ml Rotwein (optional)
2 EL Tomatenmark
2 Knoblauchzehen
500 ml Rinderbrühe
Salz, Pfeffer, Thymian, Paprika edelsüß, Paprika scharf
etwas frische Petersilie
Zubereitung
1
Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Paprika waschen, entkernen und ebenfalls würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
2
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig anbraten. Zwiebeln, Knoblauch und Tomatenmark kurz mitbraten, dann mit Rotwein ablöschen.
Paprika- und Kartoffelwürfel hinzufügen und kurz mitdünsten. Brühe angießen und alle Gewürze zugeben.
3
Den Bauerntopf etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind und die Aromen sich entfaltet haben.
4
Mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren. Dazu passt am besten frisches Baguette oder Bauernbrot. Guten Appetit!
