Durch die Kombination aus regional erhältlichen Zutaten, cremiger Textur und knusprigem Blätterteig eignet sich dieses Rezept sowohl für den Alltag als auch für besondere Momente. Es ist genau diese Balance aus Einfachheit und Genuss, die Blätterteigsterne mit Lachs zu einem festen Bestandteil der saisonalen Küche macht. Diese Blätterteigsterne mit Lachs vereinen alles, was ein gelungenes Herbst-Winter-Rezept ausmacht: einfache Zubereitung, hochwertige Zutaten und ein Geschmack, der Wärme und Genuss vermittelt. Der cremige Kern, der knusprige Teig und der feine Lachs machen sie zu einem Gericht, das immer passt und immer begeistert. Wer herzhafte Ofengerichte liebt und Wert auf Qualität legt, wird dieses Rezept immer wieder gerne nachkochen.
Zutaten
1 Rolle Blätterteig aus der Kühltheke
2 Esslöffel Kräuterfrischkäse
2 Esslöffel Crème fraîche
90 g Räucherlachs, fein gewürfelt, idealerweise in Bio-Qualität
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
Frischer Schnittlauch, fein geschnitten
1 Eigelb
1 Esslöffel Milch
Sesam zum Bestreuen
Zubereitung
1
Den Backofen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Blätterteig ausrollen und gleichmäßig Sterne ausstechen. Die Hälfte der Sterne auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
2
Kräuterfrischkäse, Crème fraîche, Lachs, Schnittlauch, Salz und Pfeffer zu einer cremigen Masse verrühren. Die Füllung gleichmäßig auf den vorbereiteten Sternen verteilen.
3
Die restlichen Sterne darauflegen, die Ränder sorgfältig andrücken und mit einer Gabel verschließen. Eigelb und Milch verquirlen, die Sterne damit bestreichen und mit Sesam bestreuen.
4
Die Blätterteigsterne im vorgeheizten Ofen goldbraun backen, bis sie knusprig und aufgegangen sind. Warm servieren und genießen. Guten Appetit!
