Dieses Gericht zeigt, wie einfach und doch besonders die Alltagsküche sein kann. Mit wenigen, aber hochwertigen Zutaten entsteht ein wohliges, herzhaftes Hähnchengericht, das immer wieder aufs Neue begeistert. Die cremige Senf-Sahne-Sauce, der knackige Brokkoli und das zart gebratene Hähnchenfilet machen das Gericht zu einem Lieblingsrezept – egal ob unter der Woche oder am Wochenende.
Dieses Brokkoli-Hähnchen in Senf-Sahne-Sauce ist mehr als nur ein Rezept – es ist ein Gefühl. Ein Teller voller Wärme, Genuss und Leichtigkeit. Ideal für Tage, an denen man etwas braucht, das guttut. Es lädt zum Genießen ein, bringt Familie und Freunde an einen Tisch und sorgt für diese besonderen Momente, die in Erinnerung bleiben. Genau deshalb wird es schnell seinen festen Platz in deinem Küchenalltag finden.
Zutaten
*Für das Fleisch:
4 Hähnchenbrustfilets
2 EL Mehl
4 EL Parmesan, frisch gerieben
Salz, Pfeffer
2 EL Öl
*Für die Sauce:
500 g frischer Brokkoli
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Öl
100 ml Weißwein (alternativ Brühe + Zitronensaft)
150 ml Hühnerbrühe
200 ml Sahne
1 EL Senf (z. B. Dijon)
50 g Parmesan, gerieben
½ TL Chiliflocken
Zubereitung
1
Mehl und Parmesan in einem tiefen Teller vermengen. Hähnchenfilets mit Öl einreiben, mit Salz und Pfeffer würzen und in der Mehlmischung wenden.
2
Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Hähnchenfilets darin von beiden Seiten ca. 8 Minuten goldbraun braten. Herausnehmen, in Scheiben schneiden und beiseitelegen.
3
In derselben Pfanne Zwiebeln und Knoblauch im Öl anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen und kurz einkochen lassen. Brühe und Sahne hinzufügen, Senf einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken.
4
Brokkoliröschen hinzufügen und die Sauce ca. 5–7 Minuten köcheln lassen, bis der Brokkoli bissfest ist.
5
Geriebenen Parmesan und die Hähnchenscheiben in die Sauce geben und kurz mitköcheln lassen.
6
Mit Reis, Nudeln oder Kartoffeln servieren. Guten Appetit!
