Diese cremige Gnocchi-Suppe ist ein kleines Fest der Aromen: die Wärme der Gewürze, die Cremigkeit von Sahne und Parmesan sowie die zarten Gnocchi schaffen ein Gericht, das tröstet und erfreut. Perfekt für gemeinsame Abende, wenn man nach einem langen Tag gemeinsam auftanken möchte.
Wenn du diese cremige Suppe genießt, denk daran: Essen kann Geborgenheit schenken. Die Mischung aus vertrauten Aromen und kleinen, liebevollen Details (frisch geriebener Parmesan, Kräuter, selbst gemachte Gnocchi) macht dieses Gericht zu einem Moment des Wohlbefindens. Koche es für dich, koche es für deine Familie — und genieße, wie die Küche nach Hause riecht und alle an einen Tisch zieht.
Zutaten
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gepresst
1 große Möhre, gewürfelt
1 rote Paprika, gewürfelt
250 g Hackfleisch
1 EL Mehl
1 L Gemüsebrühe
1 Dose gehackte Tomaten
80 g Parmesan, gerieben
200 ml Sahne
200 g Gnocchi
Handvoll frische Petersilie
1 TL Oregano
Gewürze: Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chili, 2 Lorbeerblätter, Salz & Pfeffer
Zubereitung
1
Erhitze das Olivenöl in einem großen Suppentopf und brate das Hackfleisch kräftig an, bis es gut gebräunt und krümelig ist.
2
Füge Zwiebel und Knoblauch hinzu und dünste sie glasig, dann Möhre und Paprika dazugeben und kurz mitrösten, damit Röstaromen entstehen.
3
Streue das Mehl darüber und verrühre alles gut, damit es leicht bindet.
Lösche mit Gemüsebrühe und den gehackten Tomaten ab, rühre Oregano, Lorbeerblätter, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chili sowie Salz und Pfeffer unter und lasse die Suppe kurz aufkochen.
4
Gib Sahne und geriebenen Parmesan in die Suppe, rühre die Petersilie unter und lasse alles etwa fünf Minuten bei mittlerer Hitze ziehen, damit sich die Aromen verbinden.
5
Kurz vor dem Servieren die Gnocchi in die Suppe geben, kurz ziehen lassen, einmal umrühren und heiß servieren. Guten Appetit!
