Dieser cremige Blumenkohl-Auflauf mit Béchamelsauce ist mehr als ein Rezept: Er ist eine Einladung, die kalten Tage mit Wärme und Genuss zu füllen. Der Duft, der aus dem Ofen strömt, das goldene Gratinieren des Käses, die cremige Sauce – all das schafft Momente, die man gerne mit der Familie oder Freunden teilt.
Blumenkohl zeigt hier seine beste Seite: vielseitig, zart und voller Geschmack. Ein Gericht, das Emotionen weckt und Freude am Kochen neu entfacht.
Zutaten
Für den Auflauf:
1 Blumenkohl 60 g geriebener Gouda oder Emmentaler
Für die Béchamel Sauce:
2 Knoblauchzehen, gepresst
2 EL Butter
2 EL Mehl
500 ml Milch
Salz, Pfeffer, Muskat, Lorbeerblatt
Zubereitung
1
Blumenkohl putzen, in mundgerechte Röschen teilen und etwa fünf Minuten in leicht gesalzenem Wasser vorgaren. Abgießen und in eine Auflaufform geben.
2
Für die Sauce Butter in einem Topf zerlassen, Knoblauch darin kurz anschwitzen. Mehl einrühren, bei geringer Hitze anschwitzen. Milch nach und nach einrühren, Gewürze dazugeben und unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis eine cremige Sauce entsteht.
3
Blumenkohl mit der Sauce übergießen, mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 190 °C Ober-/Unterhitze rund 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist. Herausnehmen, kurz abkühlen lassen und servieren. Guten Appetit!
