Dieses cremige Hähnchen-Curry mit Kokosmilch ist ein absoluter Alltagsheld: Schnell gemacht, vielseitig, aromatisch und gesund. Die Kombination aus zartem Hähnchen, cremiger Kokossauce und exotischen Gewürzen ist einfach unwiderstehlich. Ob für Gäste oder als Wohlfühlgericht und schnelles Abendessen unter der Woche – dieses Curry Rezept solltest du unbedingt ausprobieren!
Zutaten
500 g Hähnchenbrustfilet
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 kleines Stück Ingwer
2 EL Pflanzenöl
1 EL Tomatenmark
400 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
400 ml Kokosmilch
1 TL Garam Masala
½ TL Kurkuma
½ TL Chilipulver (nach Geschmack)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
1
Vorbereitungen treffen
Zwiebel schälen und fein würfeln.
Knoblauch schälen und pressen oder fein hacken.
Ingwer schälen und fein reiben.
Hähnchenbrust in mundgerechte Würfel schneiden.
2
Anbraten der Basis
Öl in einer großen Pfanne oder einem Topf erhitzen.
Zwiebeln bei mittlerer Hitze glasig anbraten (ca. 2–3 Minuten).
Dann Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitrösten (1 Minute).
3
Gewürze & Tomatenmark dazugeben
Tomatenmark und die Gewürze (Garam Masala, Kurkuma, Chilipulver) einrühren.
Etwa 1 Minute rösten, bis ein angenehmes Aroma aufsteigt.
4
Sauce vorbereiten
Die gehackten Tomaten und die Kokosmilch in die Pfanne geben.
Alles gut verrühren und kurz aufkochen lassen.
5
Hähnchen hinzufügen
Die rohen Hähnchenstücke in die Sauce geben.
Bei mittlerer Hitze ca. 10–12 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch durchgegart ist.
6
Abschmecken
Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
Wer mag, kann die Konsistenz mit etwas Wasser oder zusätzlicher Kokosmilch anpassen.
7
Servieren
Das fertige Curry heiß mit Basmatireis, Naan-Brot oder einem frischen Salat servieren.
