Dieses cremige Hähnchen in Ricotta-Parmesan-Soße ist ein echtes Wohlfühlessen, das durch seine cremige Textur und aromatischen Aromen begeistert. Ideal für Familien, die Wert auf leckere, ausgewogene Mahlzeiten legen und dabei frische, einfache Zutaten bevorzugen. Lass dich von der Kombination aus zartem Hähnchen, cremigem Ricotta, würzigem Parmesan und frischem Spinat verzaubern. Dieses Rezept ist nicht nur köstlich, sondern auch vielseitig und perfekt für jeden Tag. Hol dir das Gefühl von mediterraner Küche direkt nach Hause und genieße ein Gericht, das garantiert allen schmeckt.
Zutaten
*Für das Fleisch:
600 g Hähnchenfilet
2 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß
*Für die Soße:
1 Zwiebel, gewürfelt
4 Zehen Knoblauch, gepresst
300 g Cocktailtomaten, halbiert
1 EL Tomatenmark
5–6 getrocknete Tomaten in Öl, abgetropft und in Streifen
300 ml Gemüsebrühe
200 g Ricotta
80 g geriebener Parmesan
150 g frischer Spinat
Pfeffer, Paprikapulver, Chili, 1 TL Oregano getrocknet
Zubereitung
1
Das Hähnchenfilet in mundgerechte Stücke schneiden. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch scharf anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Anschließend das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
2
Im Bratfett die Zwiebel und den Knoblauch glasig dünsten. Cocktailtomaten und getrocknete Tomaten hinzufügen und kurz mitdünsten. Das Tomatenmark einrühren und leicht anrösten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und kurz aufkochen lassen. Ricotta und Parmesan unterrühren, bis eine cremige Soße entsteht. Spinat dazugeben und kurz mitziehen lassen. Mit Pfeffer, Chili und Oregano abschmecken.
3
Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben und alles bei niedriger Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und die Soße sämig wird.
4
Mit Pasta, Reis, Schupfnudeln oder Kartoffeln servieren und genießen. Guten Appetit!
