Ein fluffiger Dinkel-Hefekuchen mit Streuseln ist ein zeitloser Klassiker der saisonalen Backküche. Dieses Streuselkuchen Rezept mit Dinkelmehl Type 630 und brauner Butter verbindet traditionelle Aromen mit moderner, bewusster Ernährung. Der fluffige Hefeteig, die knusprigen Streusel und die hochwertigen Bio-Zutaten machen diesen Blechkuchen zu einem besonderen Genussmoment. Wer einen einfachen, aromatischen und regional inspirierten Hefeteig Blechkuchen sucht, findet in diesem Rezept eine verlässliche und geschmackvolle Wahl.
Zubereitung
15 Min. + 1,5 Std. Ruhezeit
Gesamtzeit
2 Std. 35 Min.
Zutaten
*Für den Teig:
500 g Dinkelmehl Type 630
25 g frische Hefe
3 Eier
150 ml lauwarme Milch
100 g Zucker
1 EL Vanillezucker
100 g weiche Butter (nicht geschmolzen!)
¼ TL Salz
*Für die Streusel:
150 g Dinkelmehl Type 630
80 g Puderzucker
80 g Butter
1 Prise Salz
Zubereitung
1
Die frische Hefe mit einem Esslöffel Zucker und etwas lauwarmer Milch verrühren. Einen Löffel Mehl unterrühren und den Vorteig an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich Bläschen bilden (ca. 15-20 Minuten).
2
Eier mit dem restlichen Zucker schaumig schlagen. Mehl, Salz, Vanillezucker, Vorteig und Eiermasse zu einem geschmeidigen Dinkel-Hefeteig verkneten. Die weiche Butter nach und nach einarbeiten und den Teig gründlich kneten, bis er elastisch und glatt ist.
3
Den Hefeteig abgedeckt ruhen lassen, bis sich sein Volumen deutlich vergrößert hat. Anschließend auf ein vorbereitetes Blech geben und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
4
Für die Streusel die Butter langsam bräunen, bis sie goldfarben ist und nussig duftet. Kurz abkühlen lassen und mit Mehl, Puderzucker und Salz zu Streuseln verarbeiten. Gleichmäßig auf dem Hefeteig verteilen.
5
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze etwa 45 bis 50 Minuten backen, bis der Dinkel-Hefekuchen goldbraun ist und die Streusel knusprig sind. Gutes Gelingen!
