Dieses Dinkel Weltmeisterbrot ist ein herzhaftes, aromatisches und vollwertiges Brot, das besonders gut in die Herbst-Winter-Küche passt. Dinkel, Saaten und die ausgewogene Kombination aus hellem und Vollkornmehl ergeben ein Brot, das nahrhaft, kräftig und gleichzeitig angenehm weich ist. Die knusprige Kruste und die saftige Krume machen es zu einem idealen Begleiter für saisonale Gerichte, Suppen, Eintöpfe oder einfach als Brotzeit. Wer gern regional, natürlich und bewusst kocht, wird dieses Rezept lieben. Die Herstellung verbindet traditionelle Backkunst mit moderner, gesundheitsbewusster Ernährung und bringt gerade in der kalten Jahreszeit ein Stück Wohlgefühl in die Küche.
Zubereitung
10 Min. + Ruhezeit
Gesamtzeit
2 Std. 10 Min.
Zubereitung
1
Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und zu einem weichen, geschmeidigen Teig verarbeiten. Den Teig abdecken und ruhen lassen, bis er sich deutlich vergrößert hat.
2
Den aufgegangenen Teig auf die Arbeitsfläche geben, durchkneten und dabei etwas Spannung aufbauen. Die Oberfläche leicht mit Wasser bestreichen und nach Belieben mit weiteren Saaten bestreuen.
3
Den Teig in den kalten Bräter legen und ohne Vorheizen bei 220-230 °C Ober-/Unterhitze etwa eine Stunde backen.
4
Das Brot vollständig auskühlen lassen, bevor es angeschnitten wird und genießen. Gutes Gelingen!
