Dieses fluffige Briochebrot Rezept ist eine wunderbare Wahl für alle, die ein einfaches Hefebrot, ein klassisches Brioche Grundrezept oder ein süßes Frühstücksbrot backen möchten. Die Kombination aus luftiger Krume, feinem Buttergeschmack und goldener Kruste macht dieses Rezept zu einem echten Klassiker. Besonders zum Osterbrunch, zum Sonntagsfrühstück oder als süßes Brioche für Gäste überzeugt dieses Brot mit seinem aromatischen Geschmack. Dank der einfachen Zutaten und der klaren Zubereitung gelingt das Brioche selber backen auch Backanfängern problemlos.
Zubereitung
15 Min. + 1,5 Std. Ruhezeit
Zubereitung
1
Die lauwarme Milch in eine große Schüssel geben und die frische Hefe darin vollständig auflösen. Zucker und Vanillin hinzufügen und kurz verrühren.
2
Mehl, Backpulver und Salz vermischen und anschließend zur Hefemischung geben.
3
Ei und weiche Butter (portionsweise) hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Hefeteig für Briochebrot verkneten.
4
Den Teig mehrere Minuten kräftig kneten, bis er elastisch und glatt ist. Optional die Schokodrops unter den Teig arbeiten.
5
Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen lassen, bis sich sein Volumen deutlich vergrößert hat.
6
Den aufgegangenen Teig noch einmal kurz durchkneten und nach Wunsch zu einem Brot, Zopf oder Brötchen formen und nochmal ca. 30 Minuten ruhen lassen.
7
Eigelb und Milch verrühren und das Briochebrot damit bestreichen.
8
Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa 35 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist. Gutes gelingen!
