Dieses einfache Toastbrot Rezept ist ein verlässlicher Begleiter für die Herbst- und Winterküche. Der flexible Hefeteig überzeugt durch seine Vielseitigkeit, seine weiche Struktur und den ausgewogenen Geschmack. Ob als Frühstücksbrot, für herzhafte Sandwiches oder als Grundlage für Burger Buns – dieses selbstgebackene Toastbrot bringt Ruhe, Genuss und Qualität in den Alltag.
Zubereitung
10 Min. + 1,5 Std. Ruhezeit
Zutaten
*Für den Teig:
450 g Weizenmehl
50 g Hartweizengrieß
50 ml lauwarme Milch
150 ml lauwarmes Wasser
1 TL Zucker
1/2 Würfel Hefe
2 Eier
80 g weiche Butter
1 TL Salz
*Zum Bepinseln:
1 Eigelb
1 EL Milch
Zubereitung
1
Milch, Wasser und Zucker in einer Schüssel vermengen und die Hefe darin vollständig auflösen.
2
Alle weiteren Zutaten hinzufügen und zu einem glatten, elastischen Hefeteig verkneten. Die Schüssel abdecken und den Teig an einem warmen Ort ruhen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.
3
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, dehnen und falten, anschließend portionieren. Die Teigstücke in eine gefettete Kastenform setzen und erneut ruhen lassen.
4
Eigelb und Milch verrühren, den Teig bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad O / U ca. 40-45 Minuten goldbraun backen.
5
Das Toastbrot vollständig abkühlen lassen, bevor es angeschnitten wird. Guten Appetit!
