Die Kefta Tajine mit Ei und Tomate ist ein authentisches, orientalisches Hackfleisch Rezept, das Tradition, Geschmack und Qualität vereint. Mit Bio-Rinderhackfleisch, Ras el Hanout und einer intensiv gekochten Tomatensauce entsteht ein aromatisches Tajine Rezept, das perfekt in die Herbst-Winter-Küche und zur Ramadanzeit passt. Als gesundes Familiengericht, würziges Abendessen oder festliches Iftar Gericht begeistert diese marokkanische Tajine durch ihre Tiefe und Einfachheit. Wer orientalische Küche liebt und Wert auf regionale, biologische Zutaten legt, findet in dieser Kefta Tajine ein Rezept mit Charakter und Herz.
Zutaten
*Für die Hackbällchen:
500 g Bio-Rinderhackfleisch
1 Bio-Zwiebel, fein gehackt
Frischer Koriander, fein gehackt
Frische Petersilie, fein gehackt
1 TL Paprikapulver edelsüß
1 TL Kreuzkümmel gemahlen
1 Prise Cayennepfeffer
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
*Für die Sauce:
2–3 Knoblauchzehen, fein gehackt
4 EL hochwertiges Olivenöl
4 frische pürierte Tomaten oder 1 Dose gehackte Tomaten in Bio-Qualität
1 EL Tomatenmark
Frischer Koriander und Petersilie
1 TL Ras el Hanout, Paprika edelsüß, Cayenne Pfeffer, Salz und Pfeffer
4 Bio-Eier
Zubereitung
1
Das Rinderhackfleisch mit Zwiebel, frischen Kräutern und Gewürzen zu einer homogenen Masse vermengen und kleine, gleichmäßige Hackbällchen formen.
2
Olivenöl in einer großen Pfanne oder Tajine erhitzen und den Knoblauch sanft anbraten. Tomaten, Tomatenmark und Gewürze hinzufügen und zu einer aromatischen Tomatensauce einkochen lassen.
3
Die Hackbällchen vorsichtig in die Sauce legen und bei mittlerer Hitze ca. 40-45 Minuten schmoren, bis sie durchgegart und saftig sind.
4
Mit einem Löffel kleine Mulden in die Tomatensauce drücken und die Eier hineinschlagen. Zugedeckt stocken lassen, bis das Eiweiß fest und das Eigelb noch leicht cremig ist.
5
Mit frischen Kräutern bestreuen und die Kefta Tajine heiß servieren. Guten Appetit!
