Dieses Lángos Rezept vereint die Wärme der Herbst- und Winterküche mit einfachen, regionalen Zutaten, die durch ihre Qualität und Frische besonders intensive Aromen entwickeln. Der knusprige Teig, der cremige Schmand und die Würze des Knoblauchs ergeben ein Gericht, das sowohl als Hauptgericht als auch als herzhafter Snack begeistert. Die Kombination aus saisonalen Zutaten, traditionellen Geschmacksnoten und der einfachen Zubereitung macht dieses Rezept besonders attraktiv für alle, die in den kühlen Monaten nach wärmenden, herzhaften und unkomplizierten Rezepten suchen. Die Zutaten lassen sich leicht anpassen und eröffnen zahlreiche Möglichkeiten für kreative Variationen, die besonders in der Winterzeit beliebt sind. Durch die Betonung regionaler und biologischer Zutaten spricht dieses Rezept all jene an, die bewusst kochen und Wert auf saisonale Winterküche legen. Lángos fügen sich perfekt in moderne Ernährungsgewohnheiten ein, die einfache, schnelle und dennoch hochwertige Gerichte bevorzugen, und macht es zu einem idealen Rezept für lange, gemütliche Wintertage.
Zubereitung
15 Min + Ruhezeit für den Teig
Zutaten
2 mittlere Kartoffeln
20 g frische Hefe
150 ml Milch, lauwarm
150 ml Wasser, lauwarm
1 TL Zucker
1 TL Salz
500 g Mehl
200 g Schmand
1 Knoblauchzehe
Salz, Pfeffer
Frischer Schnittlauch oder Petersilie
200 g geriebener Käse, zum Beispiel Gouda
Pflanzenöl zum Frittieren
Zubereitung
1
Kartoffeln kochen, schälen und vollständig abkühlen lassen, bevor sie zerdrückt werden, um die ideale Konsistenz für den Teig zu erhalten.
2
Hefe in lauwarmer Milch und lauwarmem Wasser zusammen mit Zucker auflösen und etwa zehn Minuten ruhen lassen, bis die Mischung schäumt und aktiv wird.
3
Mehl und Salz in eine Schüssel geben und mit der Hefemischung zu einem geschmeidigen Teig kneten. Die abgekühlten Kartoffeln unterkneten und den Teig abgedeckt eine Stunde ruhen lassen.
4
Während der Teig ruht, Schmand und Sauerrahm verrühren, die Knoblauchzehe hineinpressen und mit frischen Kräutern verfeinern. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kühl stellen.
5
Nach der Gehzeit den Teig in Portionen teilen und zu runden Fladen formen, die am Rand etwas dicker sind. Nochmal ca. 15 Minuten ruhen lassen, bis sie leicht aufgegangen sind.
6
Öl erhitzen und die Fladen von beiden Seiten, je ca. 2-3 Minuten goldbraun frittieren. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
7
Lángos warm servieren und mit Schmandcreme sowie geriebenem Käse belegen. Guten Appetit!