Dieses Gericht vereint cremige Sauce, herzhafte Pilz-Aromen und breite Pappardelle zu einem Gericht, das warm, tröstlich und überraschend elegant schmeckt. Probier es heute Abend — du wirst das satte Pilzaroma und die Geschmeidigkeit der Sauce lieben. Wenn du magst, teile dein Foto auf Instagram und verlinke mich — ich freue mich auf deine Kreation!
Zubereitung
1
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen.
2
Champignons putzen (mit feuchtem Tuch abreiben) und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
3
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch 2 Minuten anschwitzen bis sie glasig sind. Champignons hinzufügen und unter Rühren bei hoher Hitze in Portionen braten, bis sie schön gebräunt sind (ca. 5 Minuten).
4
Sahne, Gemüsebrühe und gehackte Petersilie einrühren, einmal aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten einkochen, sodass die Sauce etwas sämiger wird. Frischkäse einrühren, mit Salz, Pfeffer und Aceto Balsamico abschmecken. Falls nötig, mit etwas Nudelwasser binden.
5
Nudeln abgießen, mit der Sauce vermengen, mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und sofort servieren. Guten Appetit!
