Dieses Spaghettikürbis Rezept verbindet die natürliche Süße des Kürbisses mit aromatischen Kräutern, cremiger Butter und würzigem Parmesan. Es ist ein einfaches, gesundes und saisonales Gericht, das perfekt in die winterliche Küche passt und mit regionalen Zutaten besonders intensiv schmeckt. Der Spaghettikürbis aus dem Ofen ist ideal für alle, die gerne bewusst, frisch und abwechslungsreich kochen und dabei kreative Winterrezepte entdecken möchten.
Zutaten
1 Spaghettikürbis
100 g Butter
1 EL Kräuter nach Geschmack (Schnittlauch, Oregano, Kräuter der Provence)
1 Knoblauchzehe, gepresst
1 Zwiebel, gehackt
1 TL Zitronensaft
40 g Parmesan, gerieben
Salz und Pfeffer
Zubereitung
1
Den Spaghettikürbis gründlich waschen und halbieren. Beide Hälften mit der Schnittfläche nach unten auf eine Backform oder ein Backblech legen. Etwas Wasser hinzufügen und den Kürbis bei 180 Grad Umluft etwa 40 Minuten backen.
2
Währenddessen die Butter mit Kräutern, gehackter Zwiebel, gepresstem Knoblauch und Zitronensaft cremig verrühren.
3
Den Kürbis aus dem Ofen nehmen, Kerne entfernen und das Fruchtfleisch mit einer Gabel zu spaghettiartigen Fäden lösen. Das Fruchtfleisch im Kürbis belassen, die Kräuter-Butter darauf verteilen und mit geriebenem Parmesan bestreuen. Aus dem Ofen herausnehmen und genießen. Guten Appetit!
