Diese Tomaten-Harissa-Spaghetti verbinden cremige Tomatensauce, feine Schärfe und hochwertige regionale Bio-Zutaten zu einem herbstlichen Pastagericht, das im Alltag schnell gelingt und dennoch wie ein Genussmoment wirkt. Die natürliche Stärke der Tomate, die Würze der Harissa und die cremige Basis des Frischkäses ergeben ein warmes, einladendes Rezept, das sofort Lust aufs Nachkochen macht.
Zutaten
500 g Spaghetti
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
3–4 Knoblauchzehen, gepresst
1 Chilischote, gewürfelt
500 ml passierte Tomaten
Salz, Pfeffer, Paprikapulver
1 TL getrockneter Oregano
2 TL Harissa
150 g Frischkäse
Zubereitung
1
Spaghetti nach Packungsanleitung in ausreichend gesalzenem Wasser kochen.
2
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin sanft andünsten, bis sie glasig ist. Knoblauch und Chili dazugeben und kurz mitbraten, sodass sich das Aroma entfaltet.
3
Passierte Tomaten in die Pfanne geben, Harissa und Frischkäse unterrühren. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und getrocknetem Oregano abschmecken. Die Sauce bei niedriger Hitze etwa fünf Minuten langsam köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
4
Die fertig gekochten Spaghetti direkt in die Pfanne zur Sauce geben und gut vermengen, sodass jede Nudel von der cremigen, würzigen Tomaten-Harissa-Sauce umhüllt ist. Alles kurz ziehen lassen – dann servieren und genießen. Guten Appetit!
