Diese Süßkartoffel-Gemüse Bowl strahlt genau das aus, was wir uns im Sommer wünschen: ein echtes Wohlfühlgericht mit sonnigen Farben, frischen Aromen, wärmenden Gewürzen und cremiger Kokosmilch. Ob als leichtes Abendessen, Meal-Prep fürs Büro oder einfach für mehr Genuss in deinem Alltag: Sie bringt Farbe, Geschmack und Balance auf deinen Teller. Sie weckt den Traum von Leichtigkeit, gute Laune und Zusammenhalt am Esstisch. Lade deine Liebsten ein, probiere diese Bowl als gesunde Powermahlzeit – die perfekte Kombination aus Genuss, Balance und dem guten Gefühl, bewusst zu essen.
Zutaten
800 g Süßkartoffeln, gewürfelt
1 rote Paprika, in Streifen
1 große Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gepresst
½ Brokkoli, in kleinen Röschen
400 ml Kokosmilch
1–2 EL Raps- oder Sesamöl
1 EL Shoyu oder 2 EL Sojasoße
½ TL geräuchertes Paprikapulver
½ TL Ingwer
½ TL Cayennepfeffer
Salz & Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
1
Gemüse waschen, Süßkartoffeln, Paprika, Zwiebel und Brokkoli schneiden.
2
Öl in Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig anschwitzen – für volles Aroma. Süßkartoffeln dazugeben, etwa 8 Minuten braten. Paprika & Brokkoli hinzufügen, unter gelegentlichem Rühren weitere 8 Minuten garen – bei Bedarf etwas Wasser & Deckel verwenden. Shoyu, Paprika, Ingwer, Cayennepfeffer, Salz & Pfeffer hinzufügen, Kokosmilch unterrühren, aufkochen lassen, bis alles cremig verbunden ist.
3
In Bowls anrichten, nach Wunsch mit frischen Kräutern, Zitronensaft oder gerösteten Nüssen garnieren und genießen. Guten Appetit.
