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Rote Linsensuppe mit Joghurt-Dip & knusprigen Kichererbsen

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Diese orientalische rote Linsensuppe mit Joghurt-Dip & knusprigen Kichererbsen ist nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch ein gesundes, nährstoffreiches und veganes Rezept für jeden Tag. Sie vereint würzige Aromen, cremige Konsistenz und knusprige Toppings zu einem echten Soulfood-Gericht. Ideal als wärmende Mahlzeit oder Meal Prep – diese Suppe wird dich begeistern!

Warum sollst du genau diese vegane Suppe nachkochen?

Diese orientalische Linsensuppe ist einfach in der Zubereitung, unglaublich aromatisch und voller gesunder Zutaten. Sie vereint proteinreiche Linsen, wärmende Gewürze und eine angenehme Cremigkeit mit knusprigen Kichererbsen und erfrischendem Joghurt-Dip – ein perfektes Zusammenspiel. Ideal als vegane Hauptmahlzeit oder als Meal Prep für stressfreie Tage.

Was passt zu dieser einfachen Linsensuppe?

  • Fladenbrot oder Naan: Perfekt zum Dippen in die Suppe oder fĂĽr den Joghurt-Dip.
  • Ein frischer Salat: Z. B. Gurke-Tomate mit Zitronen-Dressing fĂĽr einen leichten Kontrast.
  • Geröstetes Pitabrot: FĂĽr mehr Crunch zur cremigen Suppe.
  • Hummus oder Baba Ganoush: FĂĽr ein komplettes orientalisches MenĂĽ.
  • Ein kaltes Ayran-Getränk: Der erfrischende Kontrast zur wĂĽrzigen Suppe.
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Orientalische Rote Linsensuppe

Orientalische Rote Linsensuppe

luiwis
Diese orientalische rote Linsensuppe mit Joghurt-Dip & knusprigen Kichererbsen ist ein echtes Highlight für alle, die gesunde, einfache und aromatische Rezepte lieben. Die perfekte Kombination aus cremig, knusprig und würzig macht sie zu einem echten Soulfood für kalte Tage. Zudem ist sie vegan, proteinreich und ideal für den Alltag – eine Suppe, die immer geht!
Zubereitung
15 min
Kochzeit
20 min
Portionen
4
Gesamtzeit
45 min

Nährwertangaben

Zutaten

FĂĽr die Linsensuppe:

  • Olivenöl (2 EL): FĂĽr den aromatischen Start – bringt Geschmack und rundet die GewĂĽrze perfekt ab.

  • Zwiebel (1 groĂźe): Sorgt fĂĽr die aromatische Basis – ein Muss fĂĽr jede gute Suppe.

  • Knoblauchzehen (2): Verleiht eine herrlich wĂĽrzige Tiefe – typisch orientalisch.

  • Karotten (2): Bringen natĂĽrliche SĂĽĂźe und Farbe in die Suppe.

  • Kartoffel (1 groĂźe): Macht die Suppe schön cremig und sättigend.

  • Rote Linsen (250 g): Die Hauptzutat – proteinreich, schnell gar und unglaublich lecker.

  • Tomatenmark (2 EL): FĂĽr fruchtige Tiefe und eine satte Farbe.

  • Getrocknete Minze (1 TL): Gibt der Suppe einen frischen orientalischen Touch.

  • KreuzkĂĽmmel (1 TL): Unverzichtbar fĂĽr orientalisches Aroma.

  • Kurkuma (½ TL): FĂĽr Farbe, Geschmack und gesunde Wirkung.

  • Paprikapulver (½ TL): Bringt milde Schärfe oder Raucharoma – je nach Wahl.

  • Zimt (1 Prise, optional): Gibt einen Hauch von Wärme und Raffinesse.

  • GemĂĽsebrĂĽhe (650-750 ml): Die geschmackvolle Basis – individuell dosierbar.

  • Salz & Pfeffer: Zum perfekten Abschmecken.

  • Zitronensaft (optional): FĂĽr eine frische Note am Ende.

Für den Joghurt-Dip mit Kräuterbutter:

  • Griechischer Joghurt (200 g): FĂĽr die kĂĽhle, cremige Ergänzung zur Suppe.

  • Knoblauchzehe (1 klein): FĂĽr eine angenehme Schärfe im Dip.

  • Salz (1 Prise): Hebt alle Aromen hervor.

  • Butter (20 g): FĂĽr die aromatische Kräuterbutter – ein echtes Highlight.

  • Getrocknete Minze oder frische Kräuter (½ TL): Bringt Frische und Kontrast.

  • Zitronensaft (optional): FĂĽr eine zusätzliche Frischekomponente.

FĂĽr die knusprigen Kichererbsen:

  • Kichererbsen (½ Dose): Proteinreich und perfekt zum Rösten.

  • Olivenöl (1 EL): Sorgt fĂĽr die nötige Knusprigkeit.

  • KreuzkĂĽmmel (½ TL): FĂĽr den typisch orientalischen Geschmack.

  • Paprikapulver (½ TL): Bringt Farbe und leichte Schärfe.

  • Kurkuma (ÂĽ TL): FĂĽr Farbe und gesunde Tiefe.

  • Salz (ÂĽ TL): FĂĽr den perfekten Crunch.

  • Cayennepfeffer & Sesam (optional): FĂĽr extra Schärfe und Knackigkeit.

Zubereitung

1

Suppe

Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Kartoffeln 5 Minuten anschwitzen.
Tomatenmark unterrühren und kurz rösten.
Rote Linsen zugeben, mit GemĂĽsebrĂĽhe aufgieĂźen.
Gewürze dazugeben und 20–25 Minuten köcheln lassen.
Suppe pürieren oder stückig lassen – nach Belieben.
Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
2

Joghurt-Dip

Joghurt mit Knoblauch und Salz verrĂĽhren.
Butter schmelzen, Kräuter darin kurz aufschäumen.
Ăśber den Joghurt geben.
3

Kichererbsen

Ofen auf 200 °C vorheizen.
Kichererbsen abspĂĽlen und trockentupfen.
Mit Ă–l und GewĂĽrzen vermengen.
Auf Blech verteilen, 20–25 Min. rösten, gelegentlich wenden.

Notizen

Meine Tipps
Verwende rote Linsen, da sie besonders schnell garen und cremig werden.
Der Joghurt-Dip schmeckt auch super als Beilage zu anderen orientalischen Gerichten.
Meal Prep Tipp: Die Suppe lässt sich 3–4 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Du kannst die Suppe mit Kokosmilch verfeinern für eine exotische Variante.
Für extra Crunch: Kichererbsen in der Heißluftfritteuse zubereiten!
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