Das perfekte Frühlingsrezept für die ganze Familie
Die Spargelzeit ist da – und was passt da besser als ein cremiger, herzhafter Spargel-Frikadellen-Gratin? Dieses einfache Ofengericht kombiniert zarten weißen und grünen Spargel mit saftigen Hackbällchen, buntem Frühlingsgemüse und einer käsigen Sauce Hollandaise. Ob als Familienessen oder Meal Prep – dieses Rezept mit Frikadellen, Kartoffeln und saisonalem Gemüse wird dich begeistern!
Warum sollst du genau diesen Gemüseauflauf nachkochen?
Dieses Spargel-Frikadellen-Gratin ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch ein echtes Frühlings-Highlight! Mit regionalem Gemüse, cremiger Sauce und saftigen Hackbällchen trifft es genau den Nerv der Saison. Es lässt sich super vorbereiten, ist kinderfreundlich und bringt Abwechslung auf den Teller – das ideale Frühlingsrezept für jeden Tag!
Was passt zu diesem einfachen Ofengericht?
Du kannst dieses Gericht wunderbar mit verschiedenen Beilagen kombinieren:
- Ein frischer Blattsalat mit Zitronen-Vinaigrette bringt Leichtigkeit.
- Knuspriges Baguette zum Auftunken der Sauce ist einfach ein Traum.
- Ein kühles Glas Weißwein oder eine frische Kräuterlimonade runden das Essen perfekt ab.
- Wer es noch herzhafter mag, kann den Auflauf mit gerösteten Nüssen oder Speckwürfeln toppen.
Meine Tipps
- Du kannst auch Hähnchenhackfleisch oder veganes Hack verwenden.
- Für extra Crunch: Semmelbrösel und Butter als Topping.
- Übrig gebliebene Portionen schmecken auch am nächsten Tag aufgewärmt großartig – ideal fürs Meal Prep!
- Wer es extra cremig mag, kann noch einen Löffel Frischkäse in die Sauce geben.
- Statt Sauce Hollandaise geht auch eine selbstgemachte Béchamel mit Kräutern.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Kann ich das Rezept vegetarisch machen?
Ja! Ersetze das Hackfleisch einfach durch veganes Hack oder eine Mischung aus Linsen und Haferflocken.
Wie lange ist der Auflauf haltbar?
Im Kühlschrank luftdicht verpackt hält sich der Auflauf 2–3 Tage. Du kannst ihn auch portionsweise einfrieren.
Kann ich nur grünen oder nur weißen Spargel nehmen?
Absolut – du kannst ganz nach deinem Geschmack variieren. Nur grüner Spargel ist schneller zubereitet, da du ihn meist nicht schälen musst.
Geht das Rezept auch mit anderem Käse?
Klar! Auch Gouda, Emmentaler oder Parmesan funktionieren super.
